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切菜刀用什么材料最好
3cr13和7cr17哪个做刀具更好？7cr17做刀具更好。
3cr13是铬不锈钢，有很多优点，冶炼成本相比较较低，加工菜刀成本也较低，菜刀相比较便宜，含碳量为0.3％，硬度较高，刀口较锋利，切蔬菜不费劲，有一定的防锈性能，菜刀刀口钝了可以磨，磨后仍锋利。但也有缺点，硬度不是太硬，切硬菜刀口不适合，久用会生锈。
136材料用什么刀具好？136材料用铣刀好。
铣刀，是用于铣削加工的、具有一个或多个刀齿的旋转刀具。工作时各刀齿依次间歇地切去工件的余量。铣刀主要用于在铣床上加工平面、台阶、沟槽、成形表面和切断工件等。
产品种类:
圆柱形铣刀
用于卧式铣床上加工平面。刀齿分布在铣刀的圆周上，按齿形分为直齿和螺旋齿两种。按齿数分粗齿和细齿两种。螺旋齿粗齿铣刀齿数少，刀齿强度高，容屑空间大，适用于粗加工；细齿铣刀适用于精加工。
面铣刀
又称盘铣刀，用于立式铣床、端面铣床或龙门铣床上加工平面，端面和圆周上均有刀齿，也有粗齿和细齿之分。其结构有整体式、镶齿式和可转位式 3种。
立铣刀
用于加工沟槽和台阶面等，刀齿在圆周和端面上，工作时不能沿轴向进给。当立铣刀上有通过中心的端齿时，可轴向进给。
三面刃铣刀
用于加工各种沟槽和台阶面，其两侧面和圆周上均有刀齿。
买什么样的菜刀适合切片？我认为适合切片的菜刀最好是买不锈钢的而且要刀口锋利，刀片不要太厚，刀柄要适合手握，不要太重的就。
